“中华鲟”游进了餐馆中。

这条所谓“中华鲟”经辨认实际为史氏鲟。

　　天津市一些酒店、海鲜城近日斗胆做起了“中华鲟”的生意，国家一级保护水生动物“中华鲟”居然堂而皇之地摆进了水箱中成为食客的佳肴，而且价格颇高。

　　昨日，记者对位于塘沽区的部分酒店暗访，80%的店里都见到了“中华鲟”的踪影，许多店里的服务员还向记者强调，他们所售的鲟鱼就是真正的中华鲟，而当记者反问是否知道中华鲟属国家一级保护动物，应受到特别保护时，他们却说出售的“中华鲟”都是养殖的，作为菜肴出售没有问题。

　　就此问题记者走访了市水产局渔政处，该处负责人员告诉记者，中华鲟作为国家一级保护动物绝不允许擅自饲养、贩售、运输、使用，如需饲养、贩售、运输、使用时必须报批国家一级的水产部门，而现在市场上出售的所谓“中华鲟”大多数非真正中华鲟，而是本市一些水库近年刚引进的俄罗斯鲟、匙吻鲟或史氏鲟，一些酒店为吸引消费者的猎奇心理，故意标注为“中华鲟”。但所出售的鲟鱼中是否混有真正的中华鲟尚需进一步调查。

　　但即使是一般鲟鱼，也都属于国家二级保护动物，饲养、贩售、运输、使用都必须在省级的水产部门开据相关许可证，否则即为非法。

　　据调查，现在本市已知正在饲养鲟鱼的单位共有4家，只有1家正式办理了饲养、运输许可证，另有两家正在办理中，而酒店至今尚无一家办理了相关使用类许可证。